“لن تتخلى عنه يومياً”.. تعرف على فوائد الجيلي لصحة العظام والمفاصل

يخطف الجيلي، الأنظار بمذاقه اللذيذ وألوانه الزاهية، لكنه لا يقتصر على كونه حلوى للأطفال، بل يعد مصدرًا غنيًا بالجيلاتين والكولاجين، اللذين يلعبان دورًا أساسيًا في تقوية العظام ودعم صحة المفاصل، مما يجعله غذاءً مفيدًا للكبار والصغار على حد سواء، ورغم ذلك، لا يحظى بالاهتمام الكافي من البالغين، على الرغم من حاجتهم الشديدة لهذه العناصر.

الفرق بين الجيلي والجيلاتين

يعد الجيلاتين، مادة بروتينية طبيعية تُستخلص من عظام وجلود الحيوانات، عديمة اللون والطعم والرائحة، بينما يُضاف إليه ألوان ونكهات وروائح، ليُصبح في صورته الشهية المعروفة باسم “الجيلي”، ويحتوي على الأحماض الأمينية المكونة للكولاجين، ما يجعله مصدرًا أساسيًا لدعم صحة العظام والمفاصل.

فوائد الجيلي للمفاصل

• تقليل آلام التهابات المفاصل وتحسين الحركة لدى مرضى هشاشة العظام.
• المساعدة على امتصاص الكالسيوم ومنع فقدان كثافة العظام بفضل احتوائه على اللايسين.
• تقوية الغضاريف والأنسجة الضامة بفضل احتوائه على الكولاجين.

فوائد الجيلي للكبار

تناول الجيلي أو الجيلاتين غير المنكّه بانتظام يحقق للكبار العديد من الفوائد الصحية، من أبرزها:

• تقليل التوتر والمساعدة على النوم الجيد.
• زيادة الشعور بالشبع ودعم صحة الجهاز الهضمي.
• حماية المعدة والأمعاء من الالتهابات والإمساك.
• دعم صحة الجلد ومنع التجاعيد والترهلات.
• مد الجسم بالبروتين الخالي من الدهون.
• المساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

طريقة استخدام الجيلاتين للمفاصل

أفضل طريقة للحصول على فوائد الجيلاتين, هي تحضيره منزليًا من عظام الحيوانات، حيث يحتوي على معادن مهمة مثل:

الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الفسفور، والنحاس، إلى جانب الفيتامينات مثل الفولات والسيلينيوم.

خطوات تحضير الجيلاتين المنزلي

• غسل 1.5 كجم من عظام الضاني أو البقري جيدًا.
• غلي العظام مع الملح، ورق اللورا، الفلفل الأسود، الزنجبيل، القرفة، الزعتر، والثوم في قدر كبير لمدة 12 ساعة.
• مراقبة مستوى الماء وإضافة المزيد كلما قلّ.
• بعد التصفية، يُترك السائل ليبرد ثم يُحفظ في الثلاجة أو الفريزر.
• تتكوّن طبقة من الدهون تُفصل لاستخدامها في الطبخ، بينما يُقطع الجيلاتين المتبقي إلى مكعبات صالحة للاستخدام لمدة أسبوع في الثلاجة أو عام كامل في الفريزر.

جدير بالذكر أن، بهذا الشكل، لا يظل الجيلي مجرد حلوى للأطفال، بل يصبح عنصرًا غذائيًا صحيًا يدعم المفاصل والعظام ويعزز الصحة العامة للكبار أيضًا.