ما بين الانخفاض والارتفاع تباين بورصة البروتين.. أسعار الدواجن واللحوم اليوم الجمعة 10 يوليو 2026

تباينت الأسعار في الأسواق المصرية خلال التداولات الصباحية اليوم، الجمعة 10 يوليو 2026، حيث سجلت تراجع طفيف ومفاوت في المتوسط العام لأسعار اللحوم الحمراء الطازجة، فيما استقرت أسعار الفراخ البيضاء.

ويأتي هذا المشهد مدفوعاً بالتوازن المستمر بين قوى العرض والطلب، وتوافر المعروض المحلي مدعوماً بانتظام حركة تدفق الشحنات اللوجستية بين المحافظات.

وعكست قراءات “مؤشر بوابة الأسعار المحلية والعالمية” التابع لمركز معلومات مجلس الوزراء ثباتاً نسبياً في أسعار قطاع الدواجن، وسط استمرار الشوادر والمنافذ الحكومية في طرح كميات إضافية لضمان خلق آليات توازن مريحة للمستهلك النهائي.

قطاع الدواجن: الفراخ البيضاء تواصل الثبات والبيض يحافظ على نطاقه المرن
أظهرت بيانات بورصة الدواجن الرئيسية استقرار أسعار الفراخ البيضاء عند مستوياتها الأخيرة؛ حيث تراوح سعر التنفيذ في المزارع بين 68 و69 جنيهاً للكيلو، في حين يتم تداوله للمستهلك النهائي في أسواق التجزئة بمتوسط يتراوح بين 76 و85 جنيهاً (مع تباينات طفيفة بحسب المحافظات وهوامش ربح التجار وتكاليف النقل).

• الفراخ الساسو (الحمراء): سجلت مستويات تنفيذ بالمزرعة تتراوح بين 80 و85 جنيهاً، لتصل إلى المستهلك النهائي بمتوسط يتراوح بين 90 و100 جنيه للكيلو.
• الفراخ البلدي: حافظت على قيمتها السعرية المرتفعة متأرجحة للمستهلك بين 115 و130 جنيهاً للكيلو (بينما تسجل في المزرعة مستويات تنفيذ حول 105 جنيهات).
• قطاع مشتقات الدواجن (البانية): سجل الكيلو للمستهلك اليوم مستويات مرنة تتراوح بين 165 و195 جنيهاً (وتصل في أسواق الإسكندرية وبعض المناطق الخاصة إلى 230 جنيهاً باختلاف آليات التجهيز والتعبئة).

وعلى صعيد قطاع البيض، يستمر هدوء السحب الموسمي في دعم استقرار التداول؛ حيث سجلت كرتونة البيض (الأبيض والأحمر) في الأسواق بمتوسط يتراوح بين 85 و100 جنيه، بينما استقرت كرتونة البيض البلدي عند متوسط عام يقارب 117 جنيهاً بحسب قراءات البوابة الرسمية.
سوق اللحوم: ميل الكندوز والبتلو نحو التراجع الطفيف

رصدت المؤشرات الرسمية تراجعاً طفيفاً ومفاوتاً في أسعار بعض قطعيات اللحوم بمحلات الجزارة والأسواق الحرة؛ حيث بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز البلدي (صغير السن) نحو 437 جنيهاً للكيلو (مع تفاوت الأسعار في محلات الجزارة الحرة بين 400 و450 جنيهاً حسب نسبة الدسم والقطعيات، ووصول عِرق الفلتو ببعض المناطق إلى 430 جنيهاً). وسجل الكندوز كبير السن متوسطاً عاماً حول 370 جنيهblock.

• اللحم الضأن البلدي (صافي): تراجع بمتوسط 5 جنيهات ليسجل متوسطاً عاماً عند 472 جنيه المجموع، وتراوح في محلات التجزئة بين 350 و400 جنيه حسب القطعة والمنطقة.
• اللحم البتلو (صافي): أظهر تراجعاً طفيفاً ليبلغ متوسطه العام 457 جنيه المقدار، بينما يسجل البتلو بالعظم نحو 403 جنيهات.
• اللحم الجملي: استقر عند مستوياته المعتادة متراوحاً بين 300 و350 جنيهاً للكيلو بمختلف الأسواق المخصصة له (ولحوم الجمال الصغيرة القاعود والمفروم تسجل نحو 420 جنيهاً).
• الكبدة البلدية الطازجة: جرى تداولها في نطاق يتراوح بين 350 و400 جنيه للكيلو بالأسواق الحرة، وتصل إلى 450 – 500 جنيه في بعض محلات الجزارة الكبرى.

البدائل الحكومية تضبط الإيقاع:
تواصل الشوادر ومنافذ وزارتي الزراعة والتموين وسلاسل “أمان” و”وطنية” تقديم دورها كصمام أمان سعري؛ إذ تتيح اللحوم الطازجة والمكعبات بأسعار تنافسية تبدأ من 320 إلى 370 جنيهاً للكيلو، ويسجل اللحم المفروم البلدي بالمنافذ نحو 300 جنيه، في حين تستقر اللحوم المجمدة المستوردة (البرازيلي والبتلو) عند مستويات تبدأ من 300 جنيه للكيلو والمفروم المجمد بـ 290 جنيهاً، مما يضمن خيارات مرنة واقتصادية للمواطنين.